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| Laver et sécher le poisson et l' arroser de jus de citron , saler et graisser au beurre d' anchois .
| Vis in een schaal leggen .
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| Laver les escalopes , les sécher et les aplatir .
| Olie en knoflook over de bodem van de ovenvaste schaal verdelen .
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| Les laisser reposer environ 15 minutes , les sécher à nouveau et les saler .
| De boter over de bodem van de schaal verdelen . Ui in de schaal doen .
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| Laver les fruits , les équeuter et les sécher . En garder quelques-uns pour la décoration .
| De rest met de witte wijn pureren , in de schaal doen en afgedekt verwarmen .
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